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煮汤籺

菜谱编号:344-124
煮汤籺是【花姐私厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煮汤籺”。
煮汤籺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

籺(音同@),用糯米粉制作而成,是粤西地区人民逢年过节餐桌上必备的一道美食。

煮汤籺主厨:花姐私厨

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
糯米粉:900克五花肉:300克
香菇:5朵黑木耳:100克
韭菜:500克白萝卜:一根
辅助料用量
酱油:适量油、盐:适量

煮汤籺的做法步骤

  • 第五步:捏成饺子状。
  • 第七步:倒入已熬好的骨头汤(鸡汤、鸭汤更佳)煮开后放入糯米籺,中火煮开,翻面,再煮开至全部浮起即可。
  • 第一步:所有材料清洗干净(香菇、黑木耳先用热水浸泡20分钟),切成丁,白萝卜用盐腌制一下,挤干水份。
  • 第三步:炒好的馅料用大盘摊开以免韭菜变黄。
  • 第六步:籺的大小随个人喜好而定。
  • 第四步:100度开水和糯米粉,揉搓至软硬适中,和成团。
  • 第二步:五花肉煸炒出油,放少许酱油,下香菇粒、黑木耳粒、白萝卜粒翻炒出香味,然后下韭菜炒至熟透,加盐调味。
  • 煮汤籺做法技巧/窍门/补充说明:

    馅料可随个人喜好而添加食材。

    菜谱标签:粤菜小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的煮汤籺。

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