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吮指麻辣小龙虾

菜谱编号：345-458

吮指麻辣小龙虾是【靖丰小厨】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吮指麻辣小龙虾”。

第十二步：倒入一大勺酒糟翻炒均匀。

第十步：热锅起油，油要适当多一些，小火下入洋葱、蒜片、老姜泡姜炒出香味。

第一步：小龙虾处理干净，大致步骤是浸泡、刷洗、去肠、冲洗（网上有很详细的教程，也可以让店家帮你处理干净）。

第二步：处理干净的小龙虾沥干水。

第五步：二荆条切滚刀块备用。

第十三步：中火翻炒3-5分钟，超出香味。

第十一步：下入干辣椒，花椒和豆瓣酱炒出香味。

第十四步：下入小龙虾，加入蚝油、十三香、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、醋、冰糖、少许盐翻炒均匀。

第十六步：倒入啤酒至和小龙虾平齐，加入葱段大火烧开转中火煮5分钟（黄酒，酒糟水都可以）。

第四步：老姜和泡椒切片。

第十五步：下入土豆条和魔芋略微翻炒。

第十九步：淋上汤汁再撒上芝麻和葱花即可。

第六步：土豆切成波浪条，适当粗一点。

第二十步：多余的小龙虾放入储藏罐里，倒入汤汁密封冷藏一晚更具风味。

第十七步：大火收汁，加入二荆条提味。

第三步：洋葱切小块，大蒜切厚片。

第九步：利用底油把土豆条煎至表面金黄。

第七步：魔芋切条备用。

第八步：热锅起油，下下龙虾爆至通体红亮后捞出备用。

第十八步：装盘。

菜谱标签：家常菜小吃宵夜

相关食材：虾龙虾小龙虾

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