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双色馒头

菜谱编号:345-673
双色馒头是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色馒头”。
双色馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做一个有颜值有内涵的馒头,说的就是我咯。这样的馒头做出来还有人说我家的宝宝他什么都不吃很挑食的,这样摆在孩子面前包准一扫而空。

双色馒头主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:170克低筋面粉:130克
水:142克酵母粉:2·5克
糖:20克奶粉:20克
红曲粉:3克--
辅助料用量
盐:2克--

双色馒头的做法步骤

  • 第六步:我把两个颜色一分为二,一个用红色的面皮在下,一个用白色面皮在下,这样两个卷出来的花色就不一样了,这个可按个人喜好,将两块面团重叠起来,用擀面杖轻轻按压,擀平,使两块面皮完全重叠。在重叠的面皮上抹上一点点水,尽量的抹均匀一点,这一步是不可以忽略的,至于重叠顺序没有规定。
  • 第十一步:成品图。
  • 第十步:成品图。
  • 第七步:蒸锅接上水,切好的馒头依次码在蒸格上,盖上盖子发酵至两倍大。我的发酵了差不多40分钟。
  • 第三步:揉好的面团用保鲜袋盖住,松弛20分钟,一定要松弛到位,才可以进行下一步的操作。
  • 第十二步:成品图。
  • 第一步:除红曲粉之外所有的材料混合均匀,放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面,口感好,面团一定要揉到位。
  • 第四步:将两个面团分别擀成1mm的薄面,保证两块面团长宽差不多一致,厚薄均匀。
  • 第五步:红色面团也是一样操作的。
  • 第二步:将揉好的面团平均分割成两份,其中一份加入红曲粉继续揉,揉到红曲粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内,防止面团表面变干。
  • 第九步:成品图。
  • 第八步:成品图。
  • 双色馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果是夏天做面包那么酵母2·5克就可以啦,冬天的话那么就要适当的去调整一下。
    2、面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整。
    3、可加内馅,内馅可按个人的喜好来。
    4、要想多做点就把方子翻倍吧。吃不完的馒头记得用袋子密封保存,不然表皮会干掉。馒头做好冷藏三天没问题。如果放时间更长需要冷冻,下次再吃不需要解冻,直接拿出来放蒸锅蒸十来分钟即可。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色馒头。

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