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炒饼

菜谱编号:345-758
炒饼是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒饼”。
炒饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包饺子剩了点面团,正好孩子不爱吃饺子,给他做了炒饼。

炒饼主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
饺子面团:适量小白菜:适量
胡萝卜:适量鸡蛋:1个
火腿:适量--
辅助料用量
生抽:1勺陈醋:1勺
糖:多半勺盐:适量
清水:适量--

炒饼的做法步骤

  • 第十一步:锅里重新注油烧热,爆香葱花。
  • 第十五步:倒入饼丝,翻炒几下。
  • 第七步:小白菜洗净备用。
  • 第十二步:下胡萝卜丝,炒一炒。
  • 第五步:两面都烙上色即可。
  • 第十八步:翻炒均匀,焖一两分钟,饼丝变软入味即可。
  • 第十步:鸡蛋摊熟,盛出备用。
  • 第十六步:倒入鸡蛋,炒匀。
  • 第九步:碗里加入生抽、陈醋、糖、盐、清水,搅拌均匀,尝尝味道,咸中带一点甜就可以了。
  • 第六步:烙好的饼取出,切丝。
  • 第三步:平底不粘锅烧热,不放油,放入饼胚,中小火煎。
  • 第一步:包饺子剩了一块面团。
  • 第四步:一面烙至上色后翻面。
  • 第二步:擀成薄饼。
  • 第十四步:下小白菜,炒倒变软。
  • 第十三步:下火腿肠,炒几下。
  • 第十七步:倒入碗汁。
  • 第八步:胡萝卜去皮切丝。
  • 炒饼做法技巧/窍门/补充说明:

    包饺子的面团为凉水和面,这样的面团没有烫过的面团柔软,烙好的饼略微干硬,所以炒饼时在碗汁里加了点水,为的是把饼丝焖软并入味。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒饼。

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