双色甘蓝炒饼丝
双色甘蓝炒饼丝是【为爱做汤羹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色甘蓝炒饼丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
炒饼在北方用作主食,就是将烙好的饼切细丝,加菜码进行炒至。一道主食既有菜又有面食,能成就香喷喷的一餐饭。
家里正好有紫甘蓝,又买来绿色甘蓝搭配着颜色炒制出来的颜色搭配有食欲。紫甘蓝含有大量的花青素,花青素是一种强有力的抗氧化剂,花青素可以防止自由基对细胞DNA的破坏,从而降低癌症的发病率。还可以有效阻止皮肤过早衰老,产生皱纹以及色素沉淀。还可以改善睡眠,所以女性多吃紫甘蓝或者含花青素比较高的紫色食物很有益处。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
绿甘蓝:100克 | 紫甘蓝:100克 |
饼丝:250克 | 鸡蛋:两个 |
辅助料用量 | |
大蒜:适量 | 葱:适量 |
调味料用量 | |
花生油:三勺 | 盐:适量 |
香油:适量 | 酱油:少许 |
双色甘蓝炒饼丝的做法步骤
双色甘蓝炒饼丝做法技巧/窍门/补充说明:
1·切丝的时候可以讲甘蓝叶子一个个分来卷起来切得比较细。
2·如果喜欢肉在炒至的时候可以加肉丝味道会更好。
3·炒饼丝的时候放盐要视情况添加,因为有的饼丝里有盐了。
4·往甘蓝里添加水的时候不要贪多,一点点就可以,不然炒出来的饼丝会太软,口感不好。
5·鸡蛋液里加香醋是为了去掉鸡腥气,如果不介意也可不加。我每次习惯加一点醋。
相关食材:甘蓝