双色甘蓝炒饼丝
双色甘蓝炒饼丝是【为爱做汤羹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色甘蓝炒饼丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炒饼在北方用作主食，就是将烙好的饼切细丝，加菜码进行炒至。一道主食既有菜又有面食，能成就香喷喷的一餐饭。
家里正好有紫甘蓝，又买来绿色甘蓝搭配着颜色炒制出来的颜色搭配有食欲。紫甘蓝含有大量的花青素，花青素是一种强有力的抗氧化剂，花青素可以防止自由基对细胞DNA的破坏，从而降低癌症的发病率。还可以有效阻止皮肤过早衰老，产生皱纹以及色素沉淀。还可以改善睡眠，所以女性多吃紫甘蓝或者含花青素比较高的紫色食物很有益处。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 绿甘蓝：100克 | 紫甘蓝：100克 |
| 饼丝：250克 | 鸡蛋：两个 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | 葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 花生油：三勺 | 盐：适量 |
| 香油：适量 | 酱油：少许 |
双色甘蓝炒饼丝的做法步骤
双色甘蓝炒饼丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·切丝的时候可以讲甘蓝叶子一个个分来卷起来切得比较细。
2·如果喜欢肉在炒至的时候可以加肉丝味道会更好。
3·炒饼丝的时候放盐要视情况添加，因为有的饼丝里有盐了。
4·往甘蓝里添加水的时候不要贪多，一点点就可以，不然炒出来的饼丝会太软，口感不好。
5·鸡蛋液里加香醋是为了去掉鸡腥气，如果不介意也可不加。我每次习惯加一点醋。
相关食材：甘蓝