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自制酸奶

菜谱编号:034-597
自制酸奶是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制酸奶”。
自制酸奶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲,饮用一杯15O克的酸奶,可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3,成人钙量的1/5。

自制酸奶主厨:小厨飘香

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:3袋--
辅助料用量
冠益乳:1盒--

自制酸奶的做法步骤

  • 第一步:准备好材料,检查是否过期、变质。
  • 第四步:将冠益乳倒入容器。
  • 第三步:将牛奶倒入洗好沥干的容器。
  • 第六步:放入酸奶机,接通电源,5-8小时即可。
  • 第二步:将酸奶机容器和容器盖用沸水冲烫2分钟。主要目的是杀菌消毒。
  • 第五步:搅拌均匀。盖上盖子。
  • 自制酸奶做法技巧/窍门/补充说明:

    1·刚发酵好的酸奶虽可立即食用,但此时的酸奶未达到最佳口感。建议做好后将容器入冰箱钝化24小时,香味更纯正,口感更细腻。
    2·酸奶冷藏时间不能超过10天,在3天内食用最佳,因酸奶中的乳酸菌在这个时间活性最高。
    3·如果你没有酸奶机,用电饭煲恒温控制、或者放在盛温水的锅中(期间不停更换温水)8小时,一样可以做出美味的酸奶的。

    相关食材:酸奶

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