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腊肉炒土豆片

菜谱编号:346-270
腊肉炒土豆片是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒土豆片”。
腊肉炒土豆片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大连的亲家去广西巴马旅游带回来的腊肉,又大老远从大连带到哈尔滨给我们品尝,这份情谊真是没齿难忘。亲家是个非常热爱美食的人,走到哪里都会寻找当地的特色美味,人家不仅千里迢迢带腊肉回来,而且还跟当地人学会了做腊肉的方法,非常认真的教我们怎么做腊肉才好吃,这一步一步的学下来才发现,原来这么多年的腊肉做法都错了,快来看看,您做对了吗?

腊肉炒土豆片主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
腊肉:200克土豆:2个
辅助料用量
油:适量盐:少许
青椒:半个胡萝卜:半根
五香粉:适量生抽:少许
蒜:3瓣--

腊肉炒土豆片的做法步骤

  • 第二步:锅中加入适量的水烧开;下入腊肉煮5-10分钟,视肉块的大小而定。捞出腊肉晾凉,切片。这是最关键的一步,不能省略。煮的过程可以去除腊肉表面的灰尘和烟渍,其次是水煮还能去掉腊肉过多的盐分。第三是腊肉很硬,很难切,水煮后皮质变软,这样既干净又好切。
  • 第七步:出锅装盘。
  • 第五步:加入青椒翻炒,最后加入腊肉片翻炒。
  • 第三步:土豆去皮洗净切片,冷水浸泡5分钟后捞出控净水分,胡萝卜、青椒切菱形块,蒜切片。
  • 第六步:加入少许生抽调味,口重的可以加点盐,因为腊肉挺咸的,我没加盐。
  • 第四步:炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜片,加入胡萝卜片、土豆片翻炒。
  • 第一步:备齐材料,胡萝卜去皮洗净,土豆去皮洗净。
  • 相关食材:腊肉土豆

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