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粉蒸腊肉土豆

菜谱编号:350-723
粉蒸腊肉土豆是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸腊肉土豆”。
粉蒸腊肉土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腊肉粉蒸?这是从来没有想过的吃法。在一个软欧的制作中看到它,更是出乎意料。没工夫做欧包,弄个腊肉粉蒸倒是不太费时。那就先吃个粉蒸腊肉先。

小规模尝试。一个中等大小的土豆,二两腊肉,加上蒸肉米粉,也是满满的一小盘。一开始对在腊肉中添加各种调味料充满疑惑,难以想象最终究竟会是什么样的味道。然而,当所有调料拌匀,花椒油,辣椒粉,黑胡椒的味道交织着升起,一下子便对它充满了期待。这味道应该很不错。。。没舍得多加酱油,因为腊肉原本就有些咸,只是让拌和好的腊肉土豆看起来不那么白森森的就好。其实,可以用些老抽,上色效果更好,可惜没想起来柜子里藏着一瓶。

煮熟的腊肉并不需要太多时间去蒸煮,于是顺手将它放进了刚刚启动的电饭煲中,随着煮饭结束,一碟粉蒸腊肉土豆也可以出锅了。撒上一把葱花,让葱香带着腊肉的香气一起升腾。。。。

粉蒸腊肉土豆主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
土豆:150克蒸肉米粉:40克
农家腊肉:100克--
辅助料用量
黑胡椒粉:适量辣椒粉:少许
花椒油:3毫升酱油:少许
葱花:适量--

粉蒸腊肉土豆的做法步骤

  • 第五步:倒入碗中,加入米粉和所有调料。
  • 第四步:土豆洗净去皮切丁,腊肉也切丁。
  • 第六步:拌匀。
  • 第十一步:揭盖。
  • 第十步:煮饭结束。
  • 第八步:放入电饭煲蒸屉中。
  • 第九步:随饭一起蒸煮。
  • 第十二步:出锅,撒葱花,趁热食用。
  • 第一步:用料:土豆150克,蒸肉米粉40克,农家腊肉100克,黑胡椒粉适量,辣椒粉少许,花椒油3毫升,酱油少许,葱花适量。
  • 第三步:捞出,晾凉。
  • 第七步:装入盘中。
  • 第二步:腊肉放入锅中,加入水,煮至能扎透表皮。
  • 粉蒸腊肉土豆做法技巧/窍门/补充说明:

    土豆与腊肉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
    调味料可以根据自己口味适当调整。
    不用电饭煲,可以用直接用蒸锅蒸20分钟。

    相关食材:腊肉土豆

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