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咖喱土豆香菇鸡肉丸

菜谱编号:346-403
咖喱土豆香菇鸡肉丸是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱土豆香菇鸡肉丸”。
咖喱土豆香菇鸡肉丸
菜式制作特点
口味:咖喱工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡肉丸:适量土豆:1个
香菇:适量咖喱:5块
辅助料用量
葱姜:少许--

咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤

  • 第九步:做好全部肉丸。
  • 第二十一步:小火继续熬煮到食材熟透、汤汁浓稠即可。一定要多留些汤,拌饭吃相当美味。
  • 第四步:加入一个鸡蛋的蛋清。
  • 第十九步:大概煮五分钟,土豆七八分熟时加入香菇和咖喱块。
  • 第十一步:这是煮好的鸡肉丸,很有弹性。
  • 第二十步:边煮边搅拌,防止咖喱糊底,一直搅拌到咖喱完全融化。
  • 第二十二步:成品。
  • 第十五步:锅里注油烧热,爆香葱姜。
  • 第十七步:翻炒至肉丸表面微微焦黄。
  • 第十四步:香菇洗净,掰成小块。
  • 第十步:小火煮到肉丸全部浮起。
  • 第五步:加如图3满勺淀粉,继续用碎肉机搅拌。
  • 第八步:锅里多加些水,大火烧至锅边起小泡时改小火,左手抓一把肉泥,从虎口处挤出,右手用小勺取下肉泥放入水里(一个人操作,为了拍照,没法拍右手动作)。
  • 第六步:此时鸡肉已非常细腻,再加入胡椒粉、盐、如图3大匙葱姜水。
  • 第七步:再搅拌一会,肉泥越发细腻且已上劲儿。取出肉泥,我又摔打了大概100下(忘记拍照了)。
  • 第十二步:取一半鸡肉丸,对半切开。
  • 第一步:鸡胸肉洗净。
  • 第十三步:土豆去皮洗净切块。
  • 第三步:用碎肉机绞成鸡蓉。
  • 第十六步:下土豆和鸡肉丸。
  • 第十八步:加水,没过食材,大火烧开后转中火。
  • 第二步:去掉筋膜。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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