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超级简单的家常萝卜干炒腊肉

菜谱编号:347-099
超级简单的家常萝卜干炒腊肉是【游龙公子】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级简单的家常萝卜干炒腊肉”。
超级简单的家常萝卜干炒腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超级简单的家常萝卜干炒腊肉

超级简单的家常萝卜干炒腊肉主厨:游龙公子

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
湖南衡山腊肉:200克萝卜干:50克
辅助料用量
干辣椒:适量蒜瓣:适量
生抽:适量食盐:适量

超级简单的家常萝卜干炒腊肉的做法步骤

  • 第二步:腊肉切成块,稍微厚一点。
  • 第五步:锅里多放点油,先下肥肉,炼炼肥油,腊肉肥油非常香,这一步很重要,然后将瘦肉如果,一起翻炒,加入生抽。接下来放入萝卜干,加入辣椒,继续翻炒。
  • 第一步:萝卜干泡水,泡水有技巧,要用凉水泡,这样泡出来的萝卜干能保存它原有的清甜味道。
  • 第六步:放点清水,刚刚盖过菜就好,放点料酒,再放点盐,不要太多,腊肉本身是咸的。水开了,改小火慢慢焖,水焖干之前放入大蒜瓣,大火翻炒,闻到蒜香味时,出锅!
  • 第四步:切萝卜干,碎碎的,好吃!
  • 第三步:锅洗干净放清水烧开,然后将腊肉放锅里煮,因为腊肉属于腌制食品,炒之前先煮一下更健康,锅再次沸腾后关小火,大约煮5分钟,先捞出肥肉,瘦肉继续煮5分钟,捞出面上的浮沫。
  • 超级简单的家常萝卜干炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    本菜谱选用的腊肉为湖南衡山腊肉,因为那里的腊肉非烟熏,相对健康,萝卜干要选用手工晒制的,市面上一些萝卜干是烘干机烘干的,没有经过太阳紫外线的照晒,味道是不一样的,此外,食盐的量一定要掌握好,腊肉本身是咸的,放多盐是很难吃的哦。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:腊肉萝卜萝卜干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超级简单的家常萝卜干炒腊肉。

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