第五步：烧开水，先放胡萝卜，软后放入菠菜断生后，放入粉丝煮到八成硬度，关火。
第二步：胡萝卜切丝。
第四步：鸡蛋摊成鸡蛋皮，切丝。
第六步：捞出来过冰水，加蛋皮，盐，辣椒油，胡椒粉，香醋，凉拌酱油，鸡精，香油抓匀即可。
第一步：粉丝泡软待用。
第三步：菠菜掰开洗净备用。
菠菜拌粉丝
菠菜拌粉丝是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜拌粉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道我特别喜欢的小凉菜。清新的菠菜，滑溜劲道的粉丝，香浓的蛋皮，组成一道口味特殊丰富的小菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠菜：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 鸡蛋：适量 | 粉丝：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒油：适量 | 香醋：适量 |
| 香油：适量 | 凉拌酱油：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |