当前位置:首页 > 菜谱大全 > 雪魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭

菜谱编号:348-707
雪魔芋烧鸭是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪魔芋烧鸭”。
雪魔芋烧鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买到假的郫县豆瓣酱了,炒不出来红油,记得图中我买的牌子,以后躲远点。

在家买到是图标有宋丹丹头像的那种,那个好。

雪魔芋烧鸭主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
雪魔芋干:50克鸭腿:2个
辅助料用量
料酒:20克葱:5克
冰糖:4块卤肉老汤:100克
大蒜:1瓣花生油:5克
清水:400克老抽:10克
生抽:10克干辣椒:2个
郫县豆瓣酱:1汤匙葱叶:2克
鸡精:1克姜:5克

雪魔芋烧鸭的做法步骤

  • 第一步:卤肉老汤备用。
  • 第十四步:倒入豆瓣酱,炒不出来红油。
  • 第二步:魔芋干温水泡发2小时,泡发好,切块备用。
  • 第十步:加卤肉老汤,加清水。
  • 第五步:洗去浮末。
  • 第七步:锅烧油。
  • 第六步:葱姜蒜片和冰糖备用。
  • 第十一步:大火烧开,改中小火,炖至汤汁这样倒出来。
  • 第十七步:放鸡精和葱叶,翻炒均匀即可装盘。这是辣的,给我吃的。
  • 第九步:加雪魔芋翻炒均匀。
  • 第十五步:倒入魔芋和鸭肉,我就放两块肉。
  • 第十六步:切葱叶子。
  • 第十二步:锅烧油,放干辣椒。
  • 第十三步:这个假货郫县豆瓣。
  • 第三步:鸭腿斩块,冷水下锅,放葱姜花椒叶,料酒,焯水。
  • 第四步:水开即可。
  • 第八步:油热放调料和肉块今日翻炒,放老抽和生抽,食盐,翻炒至喜欢的糖色。
  • 第十八步:剩下的,倒回锅里,放鸡精和葱叶,翻均匀即可。这是不辣的,给少爷吃的。
  • 相关食材:魔芋

    雪魔芋烧鸭菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【不做妖精好多年】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的雪魔芋烧鸭。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜