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雪魔芋烧鸭

菜谱编号：348-707

雪魔芋烧鸭是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪魔芋烧鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

买到假的郫县豆瓣酱了，炒不出来红油，记得图中我买的牌子，以后躲远点。

在家买到是图标有宋丹丹头像的那种，那个好。

雪魔芋烧鸭主厨：不做妖精好多年

第一步：卤肉老汤备用。

第十四步：倒入豆瓣酱，炒不出来红油。

第二步：魔芋干温水泡发2小时，泡发好，切块备用。

第十步：加卤肉老汤，加清水。

第五步：洗去浮末。

第七步：锅烧油。

第六步：葱姜蒜片和冰糖备用。

第十一步：大火烧开，改中小火，炖至汤汁这样倒出来。

第十七步：放鸡精和葱叶，翻炒均匀即可装盘。这是辣的，给我吃的。

第九步：加雪魔芋翻炒均匀。

第十五步：倒入魔芋和鸭肉，我就放两块肉。

第十六步：切葱叶子。

第十二步：锅烧油，放干辣椒。

第十三步：这个假货郫县豆瓣。

第三步：鸭腿斩块，冷水下锅，放葱姜花椒叶，料酒，焯水。

第四步：水开即可。

第八步：油热放调料和肉块今日翻炒，放老抽和生抽，食盐，翻炒至喜欢的糖色。

第十八步：剩下的，倒回锅里，放鸡精和葱叶，翻均匀即可。这是不辣的，给少爷吃的。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：魔芋

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