魔芋泡椒兔
魔芋泡椒兔是【旦夕夕】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“魔芋泡椒兔”。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
兔肉:适量 | 魔芋:适量 |
泡椒节:适量 | 野山椒节:适量 |
泡豇豆节:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 花椒粒:适量 |
豆瓣酱:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 白糖:适量 |
鸡精:适量 | 味精:适量 |
魔芋泡椒兔的做法步骤
魔芋泡椒兔做法技巧/窍门/补充说明:
1·当姜末、蒜末和泡椒下锅以后,要以中小火慢炒促使其香味完全溢出,但是不能有焦煳味道。
2·在炒制兔肉时油须宽,在收汁时火须猛,力求达到香气四溢且油润不干涩的成菜效果。
3·烹制过程中不能加任何飘香粉、增香膏等,因为它们会掩盖泡椒本身的醇香和兔肉的鲜香。
4·炸制兔肉时,一定要用纯正的菜油,这不仅能去除兔肉的草腥味,还能保证成菜醇香自然。
答配菜谱:泡椒与魔芋的做法