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香辣烤肉串

菜谱编号:349-174
香辣烤肉串是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣烤肉串”。
香辣烤肉串

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用烤箱烤出来的肉肉,肉色红润,外焦香,里软嫩,咸鲜麻辣,自己做的肉多多。

香辣烤肉串主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪腿肉:400克洋葱:20克
辅助料用量
植物油:10克盐:5克
生抽:1勺老抽:少许
孜然:5克辣椒:10克
花椒:2克姜:3块
蒜:3颗葱:1颗
蚝油:1勺--

香辣烤肉串的做法步骤

  • 第八步:肉块加盐、生抽、料酒、蚝油。
  • 第十九步:洒上熟白芝麻。
  • 第十步:孜然粒。
  • 第四步:满满一大盘,十块钱串了十五串,实惠啊??关键是肉好吃着放心。
  • 第二十步:葱花点缀。
  • 第三步:麻辣鲜香。
  • 第十八步:洒上孜然辣椒粉,进烤箱再烤五分钟。
  • 第九步:放入洋葱丝、姜片、大蒜。
  • 第五步:食材准备好。
  • 第十五步:烤盘铺上锡纸,肉串放烤网上,烤箱预热200度烤15分钟。
  • 第六步:竹签提前浸泡几个小时,这样烤的时候竹签不会焦。
  • 第十六步:烤好的肉串。
  • 第十一步:用手抓匀,将调料充分揉入肉中。
  • 第七步:猪前夹肉切大小均匀的块,猪前夹肉肥瘦相间这样烤出来的肉串不油腻、不柴。
  • 第十二步:盖上保鲜膜放置2-3个小时。
  • 第十四步:腌渍好的肉块串好。
  • 第一步:外焦里嫩。
  • 第十七步:两面刷上一层植物油。
  • 第十三步:辣椒加入孜然、花椒粒少许盐用料理机打成末。
  • 第二步:肉多多。
  • 香辣烤肉串做法技巧/窍门/补充说明:

    1·放洋葱、姜片、蒜片可以去除腥味,肉质鲜美。
    2·肉选择前夹肉或者梅花肉肥瘦相间烤出来肥而不腻。
    3·肉肉要腌渍3个小时充分入味。我一般都是煮饭的时候腌肉,晚上做宵夜。
    4·竹签提前浸泡几个小时这样不会烤焦。

    菜谱标签:家常菜快手菜

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