香辣烤肉串
香辣烤肉串是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣烤肉串”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
用烤箱烤出来的肉肉,肉色红润,外焦香,里软嫩,咸鲜麻辣,自己做的肉多多。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪腿肉:400克 | 洋葱:20克 |
辅助料用量 | |
植物油:10克 | 盐:5克 |
生抽:1勺 | 老抽:少许 |
孜然:5克 | 辣椒:10克 |
花椒:2克 | 姜:3块 |
蒜:3颗 | 葱:1颗 |
蚝油:1勺 | -- |
香辣烤肉串的做法步骤
香辣烤肉串做法技巧/窍门/补充说明:
1·放洋葱、姜片、蒜片可以去除腥味,肉质鲜美。
2·肉选择前夹肉或者梅花肉肥瘦相间烤出来肥而不腻。
3·肉肉要腌渍3个小时充分入味。我一般都是煮饭的时候腌肉,晚上做宵夜。
4·竹签提前浸泡几个小时这样不会烤焦。