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干煸麻辣小鱼

菜谱编号:349-377
干煸麻辣小鱼是【萱萱熠熠】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸麻辣小鱼”。
干煸麻辣小鱼
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
小鱼:250克黑豆子:20克
辅助料用量
生姜:一块大蒜:3个
花椒:适量干辣椒:若干
食盐:适量料酒:2勺
食醋:2勺胡椒粉:一勺
生抽:一勺香葱:适量

干煸麻辣小鱼的做法步骤

  • 第六步:刁子鱼加料酒,盐,生姜抓匀,腌制2小时左右。
  • 第三步:切好葱花。
  • 第五步:干辣椒切圈。
  • 第九步:锅里放油,油温要烧高一些,否则粘锅,放入沥干水分的小鱼,两面煎黄,煎外焦里嫩。煎好后捞起备用。
  • 第一步:备好食材·食材有刁子鱼半斤,花椒,干辣椒,葱姜蒜,黑豆子各适量。
  • 第十二步:·翻炒均匀,装入盘中 ,撒入葱花即可。
  • 第四步:大蒜切蒜蓉。
  • 第八步:腌制好的小鱼,沥干水分,待用。
  • 第十步:锅内下油,放入姜,蒜,花椒,干辣椒炒至出香,再放入黑豆子。
  • 第二步:生姜切丝。
  • 第十一步:放入小叼子鱼,倒入碗中调好的酱水。
  • 第七步:小碗里加料酒,醋,生抽,酱油,胡椒粉各适量。
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