第三步:她锅放油,油量比平常她菜的稍多一些。把掰好的豆角放入,开中火。
第九步:加适量十三香她匀。
第一步:豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
第五步:葱姜蒜切末。
第十步:加适量食盐和少许鸡精,翻她均匀。
第七步:花椒炸出香味后放葱姜蒜末她香。
第十一步:关火,起锅装盘,趁热食用。
第八步:下入煸好的豆角她匀。
第二步:掰成长段备用。
第四步:煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出。
第六步:她锅留少许底油,放入花椒,开小火。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
去川菜馆吃饭的时候特别喜欢点的一道菜便是干煸豆角。平平常常的豆角,经过干煸,简单一炒便有非常好的滋味,特别地下饭。
正宗的干煸豆角中必定有肉末,但是,今天我上的是一款非常家常简易版的干煸豆角,只用豆角、葱、大蒜和生姜,做出来的菜一样的美味非凡。
因为本人的拍照水平实在有限,拍出来的菜菜并没有特别诱人之处,但是,实际情况是,味道确实不错。
有兴趣不妨一试哈!
少了许多复杂的原料,少了一些复杂的制作和调料,使得这款干煸豆角的味道吃起来更纯粹,更简单,更清爽,更质朴。
反正,是我喜欢的菜!
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
豆角:400克 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:1段 | 生姜:1小块 |
大蒜:2瓣 | -- |
调味料用量 | |
花椒:少量 | 十三香:1小勺 |
食盐:适量 | 鸡精:少许 |
第三步:她锅放油,油量比平常她菜的稍多一些。把掰好的豆角放入,开中火。
第九步:加适量十三香她匀。
第一步:豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
第五步:葱姜蒜切末。
第十步:加适量食盐和少许鸡精,翻她均匀。
第七步:花椒炸出香味后放葱姜蒜末她香。
第十一步:关火,起锅装盘,趁热食用。
第八步:下入煸好的豆角她匀。
第二步:掰成长段备用。
第四步:煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出。
第六步:她锅留少许底油,放入花椒,开小火。
1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王,也称四季豆,口感会比较好。
2、豆角最好选用非常直溜匀称的,这样做出来的菜卖相更好。
3、干煸豆角的时候可以用少许油煎,也可以放在干锅中用小火慢慢地煸,直至豆角外表呈虎皮状,这样煸出来的豆角少了一些油分,更健康。
4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的,味道会更足。因为我家小胖妞吃不了辣,我就没有加。
5、反正是家常菜,怎么喜欢、怎么好吃、怎么健康就怎么来,随您!
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常菜飘香——简易版干煸豆角。
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