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柠檬百香果鸡爪

菜谱编号:350-029
柠檬百香果鸡爪是【蔺兮洛】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬百香果鸡爪”。
柠檬百香果鸡爪
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
柠檬:1个指天椒:5个
百香果:4个香菜梗:1颗
大蒜:半颗洋葱:半个
鸡爪:900克姜末:适量
辅助料用量
料酒:30ML盐:20克
糖:35克白醋:10ML
蚝油:20ML生抽:100ML

柠檬百香果鸡爪的做法步骤

  • 第三步:将煮好的鸡爪用流水冲洗干净浮沫,加冰块直至鸡爪冷却捞起,然后加入冷冻好的凉开水,放冰箱冷冻3小时。
  • 第四步:鸡爪冷冻期间准备好所需配料,酱料。洋葱切丁,指天椒切丁,香菜梗切段,大蒜切丁,姜切丝,柠檬汁一整颗全部挤出来,然后半颗柠檬切丁。将酱汁调好,可以根据个人口味适当增减。
  • 第五步:取出冷冻好的鸡爪,用凉开水泡10分钟,去生水,晾干,放入搅拌好的酱料汁,搅拌均匀,放冰箱冷藏。期间搅拌几次。冷藏24小时味道更好哦。
  • 第二步:放一根葱几片姜一点料酒,冷水入锅,水开后大火煮8分钟,然后盖上锅盖转小火煮15~20分钟。煮的时候,放凉开水到冷冻室冷冻。
  • 第一步:鸡爪剪指甲,开两半。
  • 菜谱标签:家常菜开胃菜
    相关食材:鸡爪柠檬百香果

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