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排骨炖土豆豆角

菜谱编号:350-576
排骨炖土豆豆角是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨炖土豆豆角”。
排骨炖土豆豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

排骨炖土豆豆角是一道家常菜肴,主要材料为猪肋排、土豆、豆角。三种食材搭配在一起烹制的菜肴口味咸鲜、营养丰富非常受大众喜爱。

排骨炖土豆豆角主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:适量土豆:适量
豆角:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
花椒:适量山楂:适量
花生油:适量料酒:适量
生抽:适量香醋:适量
白糖:适量盐:适量
水:适量--

排骨炖土豆豆角的做法步骤

  • 第二步:葱,姜,蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片,八角、花椒、山楂清洗干净备好。
  • 第一步:猪肋排1000克左右斩成小块放入容器中,倒入清水浸泡两个小时左右去除血水,期间换几次水。然后控干水分备好。
  • 第九步:成品。
  • 第四步:锅中加入适量的花生油和白糖小火炒成深红的糖色。
  • 第八步:加入适量的盐调味儿放入土豆和豆角继续炖煮20分钟左右至食材熟透后即可关火。
  • 第五步:放入沥干水分的排骨炒干水分至啪啪响时放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。
  • 第三步:土豆清洗干净削去外皮切成大小均匀的滚刀块,豆角择去两端浸洗干净并控干水分后掰成段状备用。
  • 第六步:烹入适量的香醋、料酒、生抽翻炒至排骨上色后加入适量的清水和山楂。
  • 第七步:转入炖锅中盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮1个小时左右。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨豆角土豆

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