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海蚌蒸蛋

菜谱编号:350-804
海蚌蒸蛋是【咖啡悠】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海蚌蒸蛋”。
海蚌蒸蛋
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸭蛋:2个海蚌:2个
辅助料用量
葱花:少许油:少许
料酒:少许生姜:3片
蛏露:少许--

海蚌蒸蛋的做法步骤

  • 第七步:放少许水,加入生姜,料酒,水开后放入片好的海蚌,小火10秒,汆熟,放一点蛏露。
  • 第三步:加入一点食用油到混合好的蛋液中,过筛(这步骤很关键),可以避免蛋蒸的时候有大量气孔影响口感。
  • 第四步:锅里水烧开,把蛋液盖好保鲜膜(防止蒸气进入)放入锅中,大火蒸7分钟,虚蒸3分钟。
  • 第十步:很嫩哦,完美的蒸蛋!
  • 第五步:在蒸蛋过程中来处理海蚌,海蚌杀好,洗去肠胃。
  • 第九步:把海蚌连汤水浇在蛋液上,放点葱花!。
  • 第一步:取新鲜鸭蛋两个。
  • 第二步:鸡蛋打匀,蛋液和凉开水的比例是1:1·2。
  • 第六步:取下海蚌用片刀片成一片一片的。
  • 第八步:蒸好的蛋,很漂亮吧。
  • 菜谱标签:家常菜羹类
    相关食材:海蚌

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