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家常胡辣汤

菜谱编号:351-560
家常胡辣汤是【聆听??】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常胡辣汤”。
家常胡辣汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱喝胡辣汤,街上的又太不安全。

自制家常口味,建议做给老人孩子喝。

咸香适宜,干净卫生,大增食欲。

家常胡辣汤主厨:聆听??

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:一碗--
辅助料用量
木耳:适量香菇:适量
西红柿:适量鸡蛋:适量

家常胡辣汤的做法步骤

  • 第十三步:改中火,用锅铲不停搅动,防止粘锅。
  • 第五步:把面用笼布盖上,醒两小时(我是早上上班前,把面团揉好,中午回到家再做)。准备一个稍大点的盆子,一个空碗。
  • 第一步:面粉适量。我做三个人的量,用了一碗面粉。
  • 第十一步:用炒锅。依次放入油,葱花,鸡蛋,西红柿。然后将整块儿面筋拽成小块儿放入炒锅中。
  • 第七步:多次抓面,多次将面粉水倒出。要点:粉面不断融入水中,要将水倒出。继续倒入清水,再揉。
  • 第九步:最后揉到一小团面筋,另外一盆粉面水。
  • 第八步:大概换了七次水。
  • 第二步:放适量温水,边放水边搅面。
  • 第十四步:出锅。根据个人口味偏好,适量放入醋和胡椒。三碗的量正好。
  • 第三步:把面揉成类似饺子面。偏软。
  • 第十步:再放入黑木耳(需泡发),老抽。也可根据个人爱好,放入海带丝(需泡发)。
  • 第四步:按一下有坑。这个不用太严谨。
  • 第十二步:将菜炒好以后,将粉面水缓缓倒入锅中。
  • 第六步:一碗水倒入面团中,用手抓,水逐渐变成白色,混了以后倒入大盆中。
  • 家常胡辣汤做法技巧/窍门/补充说明:

    这个用量不太严谨,自行把握就好。

    菜谱标签:家常菜汤类早餐

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