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茄丁酱拌面

菜谱编号:351-734
茄丁酱拌面是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄丁酱拌面”。
茄丁酱拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱吃茄子,红烧、素炒、蒸制都不错。夏天气温高,吃面条的次数多,茄子也可以用来搭配面条。用茄丁炸酱拌面吃,也是很受欢迎的一款。

茄丁酱拌面主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:200克甜面酱:90克
面条:300克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
白糖:适量葱:适量
姜:适量--

茄丁酱拌面的做法步骤

  • 第二步:起油锅,大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。
  • 第五步:加白糖炒。
  • 第七步:煮锅加水烧开,面条入锅煮。
  • 第三步:甜面酱入锅炒。
  • 第一步:茄子洗干净切成丁放在容器里加盐搅拌均匀腌制5分钟,杀杀水。
  • 第六步:加盐炒,炒均匀即可关火盛出备用。
  • 第八步:煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉。
  • 第十步:加茄丁酱搅拌均匀即可享用。
  • 第四步:炒至酱香,茄子入锅炒。
  • 第九步:过凉后的面条沥干水。
  • 茄丁酱拌面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、茄丁炒制前用盐杀杀水分,可以避免茄丁酱出汤。
    2、炒茄子酱调味品依据个人口味添加。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄丁酱拌面。

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