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肉末酱烧豆腐

菜谱编号:352-432
肉末酱烧豆腐是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末酱烧豆腐”。
肉末酱烧豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐不仅食材天然健康,而且做法多种多样,炒、煮、煎、炸、蒸。。。。用它做菜,口味即可浓也可淡,重要的是它几乎和所有食材都百搭,它本身平淡无味,但能充分的吸收其它配菜的味道变得更有滋味。这道“肉末酱烧豆腐”是我家人最喜欢的豆腐的做法,豆腐与肉末搭配在一起是植物蛋白和动物蛋白营养相互,不仅口感好,而且营养翻倍。

肉末酱烧豆腐主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:1块四季豆:1小碗
肉末:1小碗--
辅助料用量
姜末:1小勺东北大酱:1勺
料酒:1勺生抽:1勺
水淀粉:适量油:适量
盐:适量--

肉末酱烧豆腐的做法步骤

  • 第八步:加入适量的盐调味;
  • 第四步:再加入大酱翻炒均匀;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第九步:再加入水淀粉勾芡, 收浓稠即可,盛入盘中。
  • 第二步:热锅凉油, 放入肉末和姜末进去爆香;
  • 第六步:将豆腐切成小块放入里面炖煮两分钟;
  • 第七步:再加入四季豆末进去继续炖煮一、两分钟;
  • 第五步:加入适量的水炖煮;
  • 第三步:肉末煸炒变色后烹入料酒和生抽,翻炒均匀;
  • 第十步:端上桌了。
  • 肉末酱烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1·肉末煸炒时加入点姜末,帮助去腥;
    2·豆腐要选用老豆腐,或者其它适合红烧的豆腐;
    3·加入点四季豆能增加口感,但要注意一定要煮熟;
    4·最后加入水淀粉勾芡。

    相关食材:肉末豆腐

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