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童趣乌龟包

菜谱编号：352-944

童趣乌龟包是【小耳Maggie】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“童趣乌龟包”。

第十九步：发酵结束后用小刀在酥皮上划出花纹，刷蛋液，在乌龟头抹点水，把黑芝麻粘在合适的位置当眼睛。

第二十三步：成品图。

第二十二步：成品图。

第二十步：放入预热好的烤箱中层，165度烤20分钟左右，取出凉透即可食用。

第十七步：面包胚放入烤盘中，取酥皮压扁后放在乌龟包上，做龟壳。

第十三步：把椰蓉馅和酥皮取出，分割成6等份。

第十二步：将剩余的2个面团分成36小份，30份滚圆做头和脚，6份搓长做尾巴

第九步：加入酥皮中的奶粉和低粉，拌成团即可，盖保鲜膜静置待用（室温高时可置于冰箱冷藏室，放置黄油析出，导致粘手）。

第一步：将主料中的全部材料放入面包机内。

第二十一步：成品图。

第十六步：收口成圆形。

第二步：运行和面功能，15分钟。

第七步：（制作酥皮）酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，打发均匀。

第十步：1发酵好的面团是约发酵前的2倍大。

第三步：程序结束后，观察面团状态，能拉出厚膜即可。

第十五步：放入椰蓉馅。

第十四步：取一个面团，擀成圆片状

第十一步：取出面团，排气后分成8份，其中6份滚圆松弛15分钟左右。

第五步：（制作椰蓉馅）黄油提前软化，所有材料混合均匀。

第十八步：把乌龟头、乌龟脚和尾巴放在适当的位置，放入发酵箱中进行二次发酵，34度，40分钟，约为2倍大。

第八步：分两次加入酥皮中的鸡蛋液，打发至泛白色。

第四步：放入容器内，合盖，在发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，时间85分钟。

第六步：加入泡过的提子干，搅拌均匀即可，放置于冰箱冷藏室待用。

童趣乌龟包做法技巧/窍门/补充说明：

1、切记面团分成8份，有2份是用来分小份做乌龟头、脚和尾巴的。
2、揉面时间，发酵时间和烘烤时间都需根据实际情况做调整。
面包机：东菱BM1352B-3C
烤箱：卡士CO-750A
发酵箱：卡士6000
模具：学厨10寸南瓜/咕咕霍夫模具WK9030
面粉：王后

菜谱标签：烘焙儿童节高颜值

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