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莲蓉乌龟包

菜谱编号:161-358
莲蓉乌龟包是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲蓉乌龟包”。
莲蓉乌龟包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次参加了市图书馆的读者沙龙活动,大武汉杂志的主编张庆女士跟大家分享了旅游和美食的经验,说真的很是羡慕,可我,别说来一场说走就走的旅行,连说来一次说走就走的下班都不可能啊!

活动结束,在图书馆里又泡了几个小时,有款点心莲蓉如意酥,回家被我说改就改,变成了莲蓉乌龟包了。

莲蓉乌龟包主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克白糖:50克
牛奶:110毫升酵母:3克
黄油:20克--
辅助料用量
鸡蛋:一个盐:2克
莲蓉馅:适量黑芝麻:适量

莲蓉乌龟包的做法步骤

  • 第四步:发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
  • 第八步:把少许的面团搓成条,分别把头脚和尾巴粘好。
  • 第七步:放入搓圆的莲蓉馅。
  • 第五步:排气,分割,滚圆,盖上保鲜膜松弛10-15分钟·
  • 第三步:把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
  • 第六步:取一个面团,用手心压扁。
  • 第九步:再取一个面团压扁,盖在莲蓉馅上,就是乌龟背了。
  • 第十步:把乌龟背的边都要捏紧,以免烘烤时散开。拿2粒黑芝麻当眼睛。
  • 第十二步:烤箱预热。180度中层15分钟(上色后加盖锡纸)
  • 第一步:把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机,用筷子将四周的面粉轻轻混合一下,以免搅拌时面粉飞溅。
  • 第二步:安装好面包机,用后油法和好面·
  • 第十一步:盖上保鲜膜2次发酵。轻轻刷一层鸡蛋液。
  • 相关食材:莲蓉

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