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盘鳝

菜谱编号:353-204
盘鳝是【笑笑呢】分享的菜谱,口味属于麻香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盘鳝”。
盘鳝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

让做饭的人心慌慌的一道菜

盘鳝主厨:笑笑呢

菜式制作特点
口味:麻香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
小鳝鱼:适量--
辅助料用量
姜:适量蒜末:适量
花椒:适量干辣椒段:适量
酱油:适量盐:适量
鸡精:适量葱花:适量

盘鳝的做法步骤

  • 第十步:出锅前放盐、鸡精调味,撒入葱花。
  • 第九步:怕有寄生虫,稍微多炒一两分钟,也更香些。
  • 第八步:放入一勺酱油。
  • 第一步:这是被我养忘记了的鳝鱼,其实是因为害怕这长得像蛇的东西,一直不敢解决它??
  • 第七步:放入姜、蒜、花椒、干辣椒段炒匀。
  • 第二步:准备姜、蒜、花椒、干辣椒段、葱花。
  • 第四步:这一步速度要很快,一手倒鳝鱼,一手拿锅盖,鳝鱼倒入锅中立马压紧锅盖,我只能拍个盖锅盖的图给你们看了。
  • 第六步:慢慢炒,炒着炒着鳝鱼就盘起来了。
  • 第三步:不要开火,锅中放入冷油。
  • 第五步:开火,感觉锅里没动静了再打开锅盖。
  • 第十一步:吃的时候把鳝鱼的上嘴和下嘴分开一撕,就成两半了,撕去里面的内脏就可享用了。
  • 盘鳝做法技巧/窍门/补充说明:

    鳝鱼买回来多养两天,让它吐尽肚子里的脏东西。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的盘鳝。

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