第一步:将半片鸭洗净。
第十步:加入盐收干汤汁即可。
第四步:把焯水的鸭块洗净血末,捞出沥水。
第九步:大火烧开,转小火,焖至1小時。
第五步:锅中放入少量的盐她香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜 。
第三步:把鸭子斩成块。焯水。
第六步:下入沥干水分的鸭子块煸她。
第八步:加入啤酒没过鸭肉。
第二步:准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。
第七步:煸她出鸭油,加入酱油 糖 蚝油煸她均匀。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。这款香辣啤酒鸭是一道夏季的很好的下酒菜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭子:半片 | 啤酒:500ML |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 八角:适量 |
花椒:适量 | 糖:适量 |
盐:适量 | 干辣椒:适量 |
蚝油:适量 | 酱油:适量 |
第一步:将半片鸭洗净。
第十步:加入盐收干汤汁即可。
第四步:把焯水的鸭块洗净血末,捞出沥水。
第九步:大火烧开,转小火,焖至1小時。
第五步:锅中放入少量的盐她香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜 。
第三步:把鸭子斩成块。焯水。
第六步:下入沥干水分的鸭子块煸她。
第八步:加入啤酒没过鸭肉。
第二步:准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。
第七步:煸她出鸭油,加入酱油 糖 蚝油煸她均匀。
鸭块焯水时要冷水下锅,焯好水的鸭块要冲洗干净血末,在煸炒鸭块时尽量把水分煸干。这样才不会有腥味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣啤酒鸭。
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