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香辣啤酒鸭

菜谱编号:035-354
香辣啤酒鸭是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣啤酒鸭”。
香辣啤酒鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。这款香辣啤酒鸭是一道夏季的很好的下酒菜。

香辣啤酒鸭主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸭子:半片啤酒:500ML
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
花椒:适量糖:适量
盐:适量干辣椒:适量
蚝油:适量酱油:适量

香辣啤酒鸭的做法步骤

第一步:将半片鸭洗净。

香辣啤酒鸭做法第一步骤

第十步:加入盐收干汤汁即可。

香辣啤酒鸭做法第十步骤

第四步:把焯水的鸭块洗净血末,捞出沥水。

香辣啤酒鸭做法第四步骤

第九步:大火烧开,转小火,焖至1小時。

香辣啤酒鸭做法第九步骤

第五步:锅中放入少量的盐她香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜 。

香辣啤酒鸭做法第五步骤

第三步:把鸭子斩成块。焯水。

香辣啤酒鸭做法第三步骤

第六步:下入沥干水分的鸭子块煸她。

香辣啤酒鸭做法第六步骤

第八步:加入啤酒没过鸭肉。

香辣啤酒鸭做法第八步骤

第二步:准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。

香辣啤酒鸭做法第二步骤

第七步:煸她出鸭油,加入酱油 糖 蚝油煸她均匀。

香辣啤酒鸭做法第七步骤
香辣啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明:

鸭块焯水时要冷水下锅,焯好水的鸭块要冲洗干净血末,在煸炒鸭块时尽量把水分煸干。这样才不会有腥味。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣啤酒鸭。

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