第八步：焖至汤汁基本收干即可出锅
第一步：准备原料，香菇洗净后切丝，姜切丝，蒜头切丁，香葱，大蒜切段，青红椒切片
第五步：加入生抽，老抽她至上色
第六步：加入啤酒，没过鸭肉，大火煮开后改小火
第七步：焖十分钟后加入香葱，大蒜，青椒翻她均匀同样小火继续焖煮20分钟
第四步：倒入鸭肉煸她出油份，加入香菇，调入鸡精，盐，白糖
第三步：锅内倒入1勺植物油，以中火爆香八角，蒜头，姜丝，桂皮，红辣椒
第二步：鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分
【秘制啤酒鸭】
【秘制啤酒鸭】是【烧焦的Apple】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【秘制啤酒鸭】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：300克 | 香菇：5个 |
| 青红椒：各1个 | 啤酒：一罐 |
| 大蒜：1条 | 香葱：1条 |
| 姜：2片 | 蒜头：2粒 |
| 八角：1个 | 桂皮：少许 |
| 盐：1调味勺 | 鸡精：1调味勺 |
| 白糖：1小勺 | 老抽：半勺 |
| 生抽：1勺 | -- |
【秘制啤酒鸭】的做法步骤
【秘制啤酒鸭】做法技巧/窍门/补充说明：
1：香料份量不宜多，目的只是提鲜，太多了会抢了主味
2：啤酒能起到去腥的作用，不需要再加料酒
3：加入啤酒改用小火焖煮，控制于30分钟左右，太久啤酒会挥发掉浓郁的香气
4：老抽能让鸭肉具有浓郁的色泽，但口感比较咸，与生抽一起调入以免口感太过干硬
5：鸭肉的皮油比较多，所以只需加入少许植物油爆香配料
6：鸭肉焯去血水后可以连同爆香的配料加适量清水一起入电压锅炖15分钟左右，再倒入锅中翻炒，这样可以减少焖煮的时间，同时鸭肉翻炒的时候也更容易入味