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苜蓿香肠百叶卷

菜谱编号：353-920

苜蓿香肠百叶卷是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苜蓿香肠百叶卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

#夏日懒人餐#今儿就与大家分享一道~苜蓿香肠百叶卷，清香咸鲜，补钙又富含维生素，且操作也非常简单，喜欢的亲也可试试~~~

苜蓿香肠百叶卷主厨：老方小雨

第十五步：按自己喜欢的造型码入盘中、这样豆皮卷就完成了。

第二步：苜蓿摘去根头后放至清水浸泡10分钟左右洗净。

第十一步：炒锅水开加点食盐、放入切好的豆皮焯烫去除豆腥味后捞出。

第十步：将买来的整张豆皮用水冲洗干净、一折为三叠成长条、中间切一刀成正方形。

第四步：放至案板上用刀剁碎、挤干水分放入一个干净的容器中。

第十四步：全部卷好后再用刀切成小段、按自己喜欢的造型码入盘中、这样豆皮卷就完成了。

第三步：锅中水开加少许盐和食用油、放入苜蓿叶焯烫变色后捞出。

第十二步：取二张豆皮放至案板上、然后如图铺上苜蓿香肠馅料。

第十三步：然后自下向上卷成卷、分一个大卷、一个小卷。

第六步：与苜蓿一起放入容器中、加食盐、白糖和鸡粉。

第一步：备好食材。

第十六步：喜辣的，还跟我一样，再撒些辣椒油，味道更香。

第九步：倒入苜蓿草锅中、然后用筷子快速将其搅拌均匀备用。

第五步：香肠洗净放入冷水锅加盖煮熟，捞出先切片、再切成碎丁。

第八步：炒锅加热倒入菜籽油、下葱蒜杭椒沫爆香。

第七步：将葱蒜及杭椒清洗干净后切沫、切片。

苜蓿香肠百叶卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、苜蓿叶摘去根头用清水浸泡一会儿再清洗，可以去除残余杂质食用也更放心
2、焯烫苜蓿叶等这类绿叶蔬菜时、加点食和食用油，即可增加底味也可使其蔬菜颜色更加翠绿漂亮
3、将买来的百叶加盐焯烫可进一步去除豆腥味、这样吃起来味道更香
4、食用凉拌菜、加些葱姜蒜不仅味道好，也有杀菌的作用，食用后更安心

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：香肠苜蓿

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