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青椒炒金钱肚

菜谱编号:354-858
青椒炒金钱肚是【小岚私厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒金钱肚”。
青椒炒金钱肚
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
金钱肚:1个--
辅助料用量
薄皮青椒:200克面粉:350克
碱面:适量白醋:适量
料酒:适量生姜:1块
蒜头:适量盐:适量
糖:适量香料:适量
生抽:适量胡椒粉:适量
花椒:适量香葱:2根

青椒炒金钱肚的做法步骤

  • 第六步:把金钱肚切成丝。
  • 第四步:青椒切成丝。
  • 第七步:锅烧热放油,把青椒丝倒进去煸炒一下盛出。
  • 第五步:焖煮好的金钱肚捞出。
  • 第九步:把金钱肚丝倒进去煸炒。
  • 第二步:把金钱肚放入锅里,放几片生姜,再放几粒花椒,倒入适量料酒,焯下水捞出。
  • 第十步:放入适量料酒、糖、盐,再倒适量开水,中火焖煮10分钟。
  • 第三步:把焯过水洗干净的金钱肚放入高压锅,放入葱结、姜片、蒜头、料酒、盐、胡椒粉、香料包再放适量水,盖上盖上汽后响20分钟关火。
  • 第一步:金钱肚清理干净,先用面粉搓洗一遍,然后冲洗干净,再用白醋搓洗一遍,再用盐搓洗一遍,最后用碱面搓洗一遍,冲洗干净后滤干水分。
  • 第十一步:汤汁快收干时倒入青椒丝炒匀。
  • 第十二步:最后淋少许生抽,撒上胡椒粉,出锅装盘。
  • 第八步:锅内剩点油,把拍碎的蒜头倒进去煸炒出香味。
  • 青椒炒金钱肚做法技巧/窍门/补充说明:

    金钱肚就是牛肚

    相关食材:青椒

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