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牛肉煲仔饭

菜谱编号:354-954
牛肉煲仔饭是【春天食记】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉煲仔饭”。
牛肉煲仔饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前的剩饭总是用来炒蛋炒饭,女儿有些吃腻了,想吃煲仔饭,又不会用砂锅煮饭,于是用剩饭尝试做了几次,味道非常不错,省时又不费力,特别是牛肉的,煲出来很嫩,又不油腻,有荤有素,营养健康,老少皆宜。

牛肉煲仔饭主厨:春天食记

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛里脊:250克--
辅助料用量
菜心:5-6颗姜:2块
蒜:2颗葱:1根
料酒:1勺酱油:1勺
蚝油:1勺醋:半勺
糖:半勺胡椒粉:适量
盐:少量--

牛肉煲仔饭的做法步骤

  • 第八步:做酱汁:酱油、耗油各一勺,醋、糖各半勺,淋入爆过姜蒜的油,搅拌一下。
  • 第十步:拌一拌,就可以吃了,下面有锅巴噢。
  • 第一步:牛里脊切薄片,加入少许料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、生粉,抓均,腌制10分钟。
  • 第二步:菜心洗净,备用。
  • 第七步:盖上盖子上锅,大火一分钟转中小火4-5分钟(牛肉多就多焖1-2分钟)。
  • 第五步:米饭上面铺上腌制好的牛肉,爆香的葱姜蒜捞出放在牛上面,油留在锅里,一会做酱汁用。
  • 第九步:关火,开盖后淋入酱汁,再盖上盖子一分钟。
  • 第四步:另起锅,爆香姜葱。(花椒可不放)
  • 第三步:砂锅底部刷一层油(倒也可以,转动下锅,让底部有一层油),铺上剩米饭,在米饭上撒少量的水。
  • 第六步:再铺上一层青菜。
  • 菜谱标签:主食
    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉煲仔饭。

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