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中空戚风蛋糕

菜谱编号:355-510
中空戚风蛋糕是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中空戚风蛋糕”。
中空戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
大鸡蛋:4个低粉:70克
牛奶:65克玉米油:45克
辅助料用量
细砂糖:60克--

中空戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:徒手脱模。
  • 第十二步:成品欣赏。
  • 第十步:像朵盛开的花。
  • 第三步:取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。
  • 第八步:烤五十分钟左右(时间温度仅供参考)
  • 第四步:将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。
  • 第六步:把蛋糕糊倒入模具,把蛋糕糊让边上抹,这样攀附力强不容易塌。
  • 第一步:牛奶和玉米油倒入碗里,用蛋抽搅打到充分乳化状态。筛入低粉,用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。加入蛋黄(后蛋法做出的蛋糕细腻)。用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
  • 第五步:用蛋抽划一字轻快迅速拌均匀成细腻的蛋糕糊。
  • 第九步:出炉震出热气马上倒扣。
  • 第七步:放入预热烤箱150度倒二层。
  • 第二步:蛋白分三次加糖打到小尖角(介于干性与湿性之间口感更润)
  • 菜谱标签:烘焙

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