第二步：茄子一切四瓣，放入蒸锅大火烧开蒸7分钟左右。
第五步：待茄子晾凉以后撕成细条装入盘中。
第七步：成品图。
第四步：蒸好的茄子取出，如果不确定是否熟透可以用筷子扎一下试试。
第九步：成品图。
第一步：准备所需食材。
第八步：成品图。
第三步：葱、蒜、小米辣均切碎备用。
第六步：所有调味品混合在一个碗中，然后浇在茄子上即可。
手撕茄子
手撕茄子是【森屿烘焙】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天最痛苦的莫过于在厨房里忙活了，本身就酷暑难耐还要加上烟熏火燎，想想就一身汗，于是乎各种凉拌菜自然成了餐桌上的主角，就比如这个茄子，它属于应季的蔬菜，新鲜又很百搭，怎么做都好吃，而且它营养丰富、富含多种维生素，还有清热止血等食疗功效，当然了，这些都不重要，重要的是它还是脂肪克星，刮油效果极好，有一定的减肥作用哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1颗 | 大蒜：1头 |
| 小米辣：1个 | 辣椒油：1勺 |
| 生抽：1勺 | 盐：适量 |
| 米醋：2勺 | 白糖：1匙 |
| 鸡精：1匙 | -- |
手撕茄子的做法步骤
手撕茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子皮中维生素b含量丰富，去之可惜，所以还是带皮吃掉吧。
2、蒸茄子的时候时间不宜太长，一般十分钟左右足矣，当然具体时间也要根据茄子的大小而定。
有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起学习探讨努力做到最好。
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