当前位置:首页 > 菜谱大全 > 绿豆沙绿豆糕

绿豆沙绿豆糕

菜谱编号:356-970
绿豆沙绿豆糕是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆沙绿豆糕”。
绿豆沙绿豆糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实自己在家做绿豆糕也挺简单的,想省事的跟我一样,直接网购一袋脱好皮的绿豆,回来泡一泡洗净,放电饭煲中向煮饭一样煮熟,再加点白糖,食用油炒融、然后放在案板上,将其整理方形,再用刀切块就可以食用了。喜欢形状漂亮的,可以买个绿豆糕专用模具,也可以跟我一样用现成的月饼模具压一压,做出来的绿豆糕,比外面卖的平平小方块漂亮太多了。

自己做的绿豆糕,真材实料,还没有添加剂。不想吃油腻的我,舍弃传统麻油而改用玉米油;同时为了增强口感,又额外增加些黄油,绿豆沙馅,让口味更加丰富,也更加营养好吃。趁我去洗涮工夫,那位一口气连吃3块,还不过瘾地说:香甜不油,真好吃,还想吃。不行啊,我还要送给老妈、哥哥姐姐们也品尝品尝呀;他们一致给我点赞:我做的绿豆糕,细腻顺滑,甜度刚好,多吃几块也不觉油腻,真心不错。这里还建议下:冷藏后更好吃~~

绿豆沙绿豆糕主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:30克玉米油:35克
白砂糖:100克脱皮绿豆:350克
辅助料用量
熟油:少许--

绿豆沙绿豆糕的做法步骤

  • 第四步:然后盖上盖子,按下标准键。
  • 第十三步:向包包子一样包圆,捏紧收口后备用。
  • 第五步:时间到打开上盖并取出内胆,看:绿豆已全煮开花了,此时趁热倒入白砂糖。
  • 第七步:取一个筛网,再将碾好的绿豆泥,过筛至不粘锅中;整个过程时间较长,一定要有耐心。
  • 第十一步:再将备好绿豆沙馅料:按10克/个,分好剂子。
  • 第十八步:做好的绿豆糕直接可吃,细腻绵柔软糯,香甜不腻。
  • 第十六步:将模具底面朝下,轻轻按压模具后再提起,一块绿豆糕就OK了。
  • 第三步:洗净后倒入电饭煲,加入莫过豆面一节手指的清水量。
  • 第八步:将黄油和玉米油倒入锅中,开中小火用刮刀不停地翻炒。
  • 第十步:将炒好的绿豆泥:按30克/个称重,搓圆备用。
  • 第一步:备好食材,绿豆是网购的脱皮绿豆省事。
  • 第六步:接着用饭勺反复碾压,直成全部碾压成绿豆泥。
  • 第十七步:经过一番劳作,绿豆沙绿豆糕全部完成。
  • 第十二步:取一份绿豆泥用手轻轻压扁,放上一个绿豆沙馅。
  • 第二步:脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上,泡到用手捻下可轻松散开即可。
  • 第十五步:再将绿豆球光面向内放入模具中,并压平底面。
  • 第九步:直炒至油与绿豆泥充分混合,为细腻光滑的面团。
  • 第十四步:取出月饼模具内片,在表面刷层熟油后再放回模具拎紧,刷油可防沾。
  • 绿豆沙绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、脱皮绿豆是网购,亲也可以自己用绿豆浸泡后脱皮,只是过程跟过筛一样虐心。
    2、电饭煲煮绿豆速度比较快,煮好的绿豆也较干,与油脂混合时只需稍微融合即可。
    3、煮好的绿豆泥比较粗糙,过筛只为更细腻,不介意粒糙口感的朋友也可省略此步骤。
    4、馅料可以根据自家喜欢放,啥不放也好吃;冷藏后口感更佳,没有任何添加剂,请在2~3天尽快吃完。

    相关食材:绿豆豆沙绿豆沙

    绿豆沙绿豆糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【老方小雨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿豆沙绿豆糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜