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苏式绿豆沙月饼

菜谱编号:202-682
苏式绿豆沙月饼是【舒邱格格】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式绿豆沙月饼”。
苏式绿豆沙月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直比较喜欢吃苏式月饼,但感觉用猪油做的油脂比较多容易发胖,所以自己动手改成色拉油做的啦,口感是一样一样的!

苏式绿豆沙月饼主厨:舒邱格格

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克色拉油:80克
绿豆沙:350克--
辅助料用量
盐:1克鸡蛋液:适量
黑芝麻:适量--

苏式绿豆沙月饼的做法步骤

  • 第十三步:考好的苏式月饼
  • 第二步:揉成光滑的面团
  • 第十步:放入豆沙馅包起来
  • 第一步:先取一盆加入100克面粉 50克温水 1克盐和30克色拉油和成面团
  • 第十二步:用刷子刷上蛋液,撒上黑芝麻,烤箱提前预热,180度烤30分钟
  • 第七步:然后从一端卷起来
  • 第五步:然后用面皮包好油酥,依次做好
  • 第九步:卷口花纹朝上擀成面皮
  • 第八步:再擀成长片再卷起来(同上重复一次),依次做好放置10分钟,正好把豆沙馅搓成50克一个的小球
  • 第十一步:放入烤盘内整好形状,让后用叉子在饼皮上轻轻压出花纹
  • 第六步:拿出一个包好的面皮擀成长片
  • 第三步:再取一盆放入100克面粉和50克色拉油和成油酥面团 两个面团用保鲜膜盖住放置30分钟
  • 第四步:两个面团分成相同的等份
  • 苏式绿豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    在饼皮上用叉子压出花纹,是防止月饼在烤的时候全部鼓起大包来,因为这种月饼很酥很酥

    菜谱标签:老人烘焙中秋
    相关食材:绿豆豆沙绿豆沙

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