红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕
红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕是【米瑞食记】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
玛德琳的酥脆外壳的口感非常吸引人,闺蜜们总会忍不住消灭一个又一个。
玛德琳的柠檬皮有种独特的清香,今天我做的这款脱离了柠檬皮,
用红丝绒的外壳搭配巧克力干纳许的夹心,一款蛋糕和巧克力同时享用的小甜品
红丝绒岩溶巧心蛋糕,口感就变得非常的丰富了
酥脆的外壳,柔软的内里加上浓香的法芙娜巧克力
你不可抵挡的美味诱惑。
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
细砂糖:35克 | 全蛋液:50克 |
低筋面粉:62克 | 红曲粉:2·5克 |
牛奶:20克 | 香草精:1·5克 |
泡打粉:1·5克 | 黄油:62克 |
辅助料用量 | |
黑巧克力:40克法芙娜70% | 淡奶油:40克 |
红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤
红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、这是一款简单又美味的小甜品,制作步骤简单,基本无失败,请按照配方操作,勿随意更改配方。
2、注意巧克力调温的温度,待完全无颗粒时加入加热的淡奶油,避免出现水油分离的现象。
3、面糊必须冷藏至1小时以上,隔夜最佳,请勿省略此步骤。
4、丝绒面糊操作温度也需要注意,切勿随心所欲。