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香醇豆奶包

菜谱编号:358-679
香醇豆奶包是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香醇豆奶包”。
香醇豆奶包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前在某个面包店里吃过豆奶包,非常柔软,且豆奶香醇厚,没有添加剂。回来就试着自己搭配做了一下,做好发现就是这个味道—柔软香醇。

香醇豆奶包主厨:爱烘焙的疙瘩猫

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克牛奶:80克
豆浆:80克酵母:3克
盐:2克糖:20克
辅助料用量
黄油:20克--

香醇豆奶包的做法步骤

  • 第三步:搅拌成柔软光滑的面团。
  • 第五步:面团覆盖保鲜膜,温暖处发酵。
  • 第十步:发酵好的面团取出撒高粉,割成自己喜欢的花纹即可。
  • 第十一步:烤箱180度预热,中层,上下火。面团放入5分钟后调制到160度20分钟,烤制到侧面金黄即可。
  • 第十三步:第二天早晨的切面,气孔细密均匀。柔软却不失弹性。
  • 第四步:也就是撑开的面团破洞边缘是光滑无锯齿状即可。
  • 第九步:烤箱发酵35度40分钟左右,最下层放入一碗热水保持湿度。
  • 第一步:将除了黄油之外的材料放入厨师机搅拌。
  • 第七步:轻拍排气后整理成圆形。覆盖保鲜膜或者烘焙布松弛15分钟。
  • 第二步:搅拌成初步面团后加入黄油。
  • 第十二步:出炉。
  • 第六步:发酵至两倍大小。戳洞面团无回缩。
  • 第八步:松弛好之后分成6份排气滚圆。排入烤盘,放入温暖湿润处,进行第二次发酵。
  • 第十四步:近拍
  • 香醇豆奶包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糖量比较淡口,可以自行增加,但最好不要超过30g。
    2、最好是用没有添加剂的纯牛奶和纯豆浆,一般超市的冷藏柜都有售。自己做的目的就是希望可以吃的健康一点,疾病远离一些。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香醇豆奶包。

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