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香醇摩卡戚风——电饭锅做

菜谱编号：039-941

香醇摩卡戚风——电饭锅做是【亲亲妈】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香醇摩卡戚风——电饭锅做”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

话说这些日子，这蛋用的真是猛啊，别的料都称好了、忽然发现就剩俩蛋了还好做红茶橙香戚风还多了一个蛋黄，将就着用吧~~好在蛋糕幸未辱命

香醇摩卡戚风——电饭锅做主厨：亲亲妈

第十一步：入已铺油纸的电饭锅内，震出大气泡后插电。

第十二步：450W的锅，按下‘煮饭’键跳到‘保温’后保温约25分钟，再次按下‘煮饭’键等再次跳过‘保温’再保温约25分钟。

第六步：低粉过筛加入其中搅拌均匀。

第十四步：组织依然很细腻。

第四步：加入色拉油搅打均匀。

第十步：上下翻拌均匀。

第一步：咖啡粉要用的纯的，不是那种速溶的，这样蛋糕的香味才醇。

第八步：挖1/3打好的蛋白霜入蛋黄面糊中，翻拌均匀。

第七步：2个蛋白分次加入30克糖打至接近干性发泡。

第五步：咖啡液加入蛋黄糊中搅打均匀。

第九步：再加入剩余的蛋白霜。

第十三步：出锅倒扣，揭去油纸，待凉即可。

第三步：3个蛋黄入10克糖打至乳白色。

第二步：纯咖啡粉入热水化开备用。

第十五步：其实这样的蛋糕我更喜欢撕着吃。

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