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超Q润戚风蛋糕

菜谱编号：359-022

超Q润戚风蛋糕是【大尘zi】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超Q润戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用烫面的方法，低温烘烤，做出的戚风蛋糕像轻乳酸蛋糕一样，绵软可口~

超Q润戚风蛋糕主厨：大尘zi

第十二步：最后把拌好的面糊倒回蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀。

第二步：蛋黄分离到碗里，打散备用。

第七步：蛋黄液倒入，边倒边搅拌均匀。

第五步：把热烫的芥花油倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。

第十四步：放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，40分钟左右。

第十八步：超q润戚风蛋糕。

第十七步：像云朵一样软绵的蛋糕。

第四步：芥花油放入微波炉高火1·5分钟，约90度左右取出。

第八步：最后拌成细腻的面糊。

第十一步：用刮刀上下翻拌均匀。

第十五步：烤好的蛋糕取出。

第三步：找一个碗，筛入低筋面粉。

第一步：准备材料。

第十步：取一小部分蛋白到蛋黄糊的碗里。

第十三步：倒入蛋糕模具内，磕2下振出气泡。

第九步：蛋白放在无油无水的打蛋盆里，加入2滴白醋，分3次加入白糖，打至长弯钩的状态。

第十六步：倒扣晾凉再脱膜即可~

第六步：牛奶倒入，边倒边搅拌均匀。

超Q润戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

本次使用的是加拿大芥花油，这款油色清无味，不包含胆固醇，饱合脂肪含量低，很适合烘焙中使用！

菜谱标签：烘焙

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