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正宗蒜苗回锅肉

菜谱编号:359-137
正宗蒜苗回锅肉是【寇大香鲜椒豆瓣】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗蒜苗回锅肉”。
正宗蒜苗回锅肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

滋味浓郁、香气撩人,精选优质二刀肉,肥瘦相间,入口肥而不腻、润而不干,蒜苗清香回甜,经过二刀肉翻炒浸润,更添香滑柔顺。当然还少不了寇大香鲜椒豆瓣的馥郁芬芳。

正宗蒜苗回锅肉主厨:寇大香鲜椒豆瓣

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
寇大香鲜椒豆瓣:适量二刀肉:适量
蒜苗:适量--
辅助料用量
小榨菜籽油:适量花椒粒:适量
白糖:适量食盐:适量
生姜:适量大葱:适量
味精:适量--

正宗蒜苗回锅肉的做法步骤

  • 第三步:二刀肉煮至筷子可以较为轻易穿透时,即可捞出放凉并切成适度薄片,同时将蒜苗洗净切段。(筷子可以穿透猪肉时即表示肉已煮熟,切片不可过厚或过薄)。
  • 第七步:成品。
  • 第六步:放入蒜苗略微翻炒即可,再根据个人口味适当添加食盐、味精等,即可出锅盛盘。
  • 第四步:炒锅加热倒入小榨菜籽油,待油温渐高后放入花椒过油,将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后,即可加入寇大香鲜椒豆瓣,并添加少量白糖。
  • 第一步:食材准备:寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、蒜苗、小榨菜籽油、蒜苗、花椒粒、白糖、食盐、生姜、大葱、味精。
  • 第二步:将新鲜二刀肉切成适量大小,放入锅中开中火炖煮,并加葱段、姜片、花椒粒去除肉腥味。(如果没有葱段、姜片、花椒粒,不加也行)。
  • 第五步:待放入的寇大香鲜椒豆瓣翻炒入味即可。
  • 正宗蒜苗回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

    使用寇大香鲜椒豆瓣

    相关食材:蒜苗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的正宗蒜苗回锅肉。

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