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肉末豆角煎包

菜谱编号:359-927
肉末豆角煎包是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末豆角煎包”。
肉末豆角煎包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天豆角盛产,炒食做馅,怎么吃都不腻,如果说发面包子需要时间太长,那么,我们来做一款烫面煎包吧。香脆鲜美,皮薄馅,吃得好过瘾哦。

面团食材:中筋面粉500克、开水200克、冷水50克

馅料食材:豆角650克、猪肉末250克、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、精盐3克、姜适量、蒜泥适量、葱适量、食用油适量

肉末豆角煎包主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:500克开水:200克
冷水:50克--
辅助料用量
豆角:650克猪肉末:250克
蚝油:1汤匙生抽:2汤匙
精盐:3克姜:适量
蒜泥:适量葱:适量
食用油:适量--

肉末豆角煎包的做法步骤

  • 第十一步:是不是很诱人呢。
  • 第九步:这只是一部分,烫面做出来的份量不少呢。
  • 第三步:豆角摘段洗干净,在开水中,滴点素油,豆角入锅焯数秒后捞出冲凉水。就是稍微变色即刻捞出。这样保持它的翠绿颜色。
  • 第一步:边倒入开水边搅拌为面絮,稍凉用手和面团或用刮刀拌压成团。如水不够可以添一些凉水,我添了约50克。
  • 第五步:然后把豆角剁碎加入拌匀。豆角切碎之时,可以稍微的把水挤一挤,如果肉末比较多不用挤水了。猪肉会吸收了豆角渗出来的水。我就稍微的挤了一点。太干了,也影响口感。
  • 第七步:擀面皮。越薄越好吃哦。这面皮延展性很好,可以擀的比较薄。剂子大小随意定。如包子、馅饼、盒子,面团剂子,可以大一些,饺子,锅贴,可以小一些。
  • 第十步:做好之后,锅中入油,将包子摆入锅中,加入清水沫于包子的三分之二处。加盖。锅中水烧至将干的时候转小火,并淋入适量水淀粉,再慢火煎干,就是脆底包子了。如果不放心收口熟不透,可以翻面煎一煎。
  • 第四步:猪肉末加入姜葱蒜,调料,顺时搅拌均匀。要顺时搅拌上劲。盐在这里放足了。
  • 第六步:面团再次揉圆。看图中,面团剂子,是不是很光滑呢?醒过的面团很容易揉光滑。
  • 第二步:面粉和成团,盖上醒15分钟,然后再揉圆,醒半小时。醒过之后,面团可以更容易揉光滑。
  • 第八步:放上适量馅料,收口即可。可以是饺子,盒子,馅饼,包子都可以。
  • 肉末豆角煎包做法技巧/窍门/补充说明:

    馅料随意,就地取材,夏天可以用豆角,还要南瓜之类都可以。配一碗粥,菜都省了。感谢关注小编余甘果蜜,如果喜欢记得点赞、收藏、分享,你的支持也是我前进的动力。如你也有不同的做法与看法,欢迎留言,互相学习。

    相关食材:肉末豆角

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