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凉拌三样

菜谱编号:360-324
凉拌三样是【绿色橄榄】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌三样”。
凉拌三样

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子作为常食蔬菜,其中少不了的一种做法就是拌。尽管美食天下拌茄子的花样也是百花盛开,层出不穷。今天我还是把我的做法嘚瑟一下。?常吃茄子生活经验告诉我,茄子里必须有蒜,与尖椒搭配立即提味,加入大酱提香。今天的凉拌菜里加入新元素黄瓜丁,让拌菜的绵软里有了清香的脆感,微辣的口感夹着肉酱的咸香,入冰箱冷藏后的冰爽口感是夏季餐桌怎能少的一道凉拌菜!

凉拌三样主厨:绿色橄榄

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
长茄子:2个土豆:2个
晚黄瓜:一根--
辅助料用量
大酱:二匙甜面酱:一匙
生抽:二匙猪肉糜:50克
圆葱:半个香菜:一棵
尖椒:二根十三香:少许

凉拌三样的做法步骤

  • 第六步:肉糜。
  • 第十步:加入大酱2匙,甜面酱一匙,鲜味生抽二匙煸炒出酱香味后加入蒜末,尖椒碎丁煸炒二下,盛出。
  • 第九步:油热下入肉糜煸炒变白,加入圆葱末,十三香继续煸炒至圆葱变软打蔫。
  • 第五步:然后与土豆茄子混匀上面撒上香菜小段,盖保鲜膜入冰箱冷藏。
  • 第四步:黄瓜去皮,切成条状,拍松,切小丁。
  • 第三步:晚黄瓜。
  • 第十一步:上桌前酱料放在冰箱取出拌好的食材上,吃时拌匀即可。
  • 第八步:尖椒切碎丁。
  • 第二步:取出入盆土豆捣泥,茄子捶碎无需成泥。二者搅匀。
  • 第一步:茄子洗净,土豆去皮切成薄片,放入蒸锅,水开后大火蒸制约10分钟蒸熟。
  • 第七步:圆葱切小丁,香菜梗切小段,蒜切末。
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