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刺猬馒头

菜谱编号:036-20
刺猬馒头是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刺猬馒头”。
刺猬馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知道是不是小时候白馒头吃了太多的原因,等自己长大出来工作后,几乎从来没买过白馒头当早餐,总感觉白花花的看起来就没食欲。所以后来学会做馒头后,也极少极少做的馒头,不是掺了南瓜就是掺紫薯,要不就白面卷香肠,放香葱·······。如果做馒头的时候有小朋友在身边,更会留几个面坯做成麻花或者其他可爱特别的造型。这些可爱的馒头一出锅,不用哄,小朋友很快就啃个精光。

这个刺猬馒头是新学来的,做起来很简单,只要一把剪刀,几颗小豆就搞定。

刺猬馒头主厨:乐逍遥

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:2碗--
辅助料用量
酵母:1/2汤匙红糖:一汤匙

刺猬馒头的做法步骤

  • 第一步:面粉2碗,酵母1/2汤匙,红糖一汤匙。
  • 第三步:把发好的面团取出排气再次揉成光滑的面团,然后搓成条,切成若干小分,每小分揉成水滴形。把尖的一头横着剪一刀,形成嘴巴。然后用剪刀斜着45度左右在面团的1/5处开始剪出小刺。
  • 第二步:取一碗加开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。把酵母水分别倒在面粉上,和成光滑的面团。置温暖的地方发酵一小时。
  • 第五步:做好的面胚盖上保鲜膜醒15分钟后,放进蒸笼里中火蒸12-15分钟,熄火后再焖3-5分钟即可。
  • 第六步:蒸好的刺猬馒头。
  • 第四步:取两颗小绿豆(家里没豆用了花椒代替)按在嘴巴和刺之间空白的地方即成刺猬的眼睛。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的刺猬馒头。

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