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蔓越莓绿豆酥

菜谱编号：362-926

蔓越莓绿豆酥是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓绿豆酥”。

第二十三步：烤好的酥饼取出，转移到烤网上晾凉。

第十一步：一一做好余下的，排入不粘烤盘，盖上保鲜膜，继续冷藏松弛15分钟左右。

第十九步：包起来，收口捏紧。

第六步：取一份水油皮按扁，放入一份油酥。

第二十五步：成品。

第七步：包起来，收口一定要封严实。

第二十六步：成品图。

第十步：自上而下卷起来。

第二十四步：猪油的起酥效果是最好的，做好的酥饼非常酥脆，层次分明。

第二十一步：依次做好，排入不粘烤盘。

第三步：另取低粉，加猪油。

第一步：水油皮:低粉加猪油、糖、水。

第九步：取一份，擀开成椭圆形。

第十八步：包入自制的蔓越莓绿豆沙。

第四步：抓捏成团即为油酥，同样冷藏松弛。

第十三步：自上而下卷起来。

第十五步：松弛好的面团取出，借口处朝上，用手指在中间按一下。

第二步：揉成光滑柔软的面团。因为气温高，室温放置猪油会化掉而使面团变得粘手，所以冷藏松弛面团半小时以上。

第二十步：收口朝下，稍按扁。

第八步：收口朝下，一一做好。

第二十七步：成品图。

第十七步：再擀成小圆饼。

第五步：饧好的水油皮和油酥各自均分为16份。

第十六步：左右往中间对捏。

第十二步：取松弛好的面卷，再次擀长。

第二十二步：用食用色素在饼胚表面印模，入预热好的185度烤箱，烘烤约25-30分钟。

第十四步：依次做好剩下的，继续冷藏松弛15分钟。

菜谱标签：下午茶糕点烘焙早餐

相关食材：蔓越莓绿豆

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