糖醋小排

第一步：选用纤排洗净切小块，姜切片。

第七步：油热后，转小火。排骨下锅煎炸一下。（5′左右）

第六步：中火，锅内入适量油

第四步：准备酱汁，把料酒，老抽，醋，糖，按照以上比例调好。一勺约5g左右。

第十步：待锅内酱汁吸收完毕，排骨成酱汁色，即可关火起锅。

第九步：加入酱汁，适量水。水盖过排骨即可。（想吃软一點就多加點水，喜欢有嚼劲水就少一點）转中火焖制。（20′左右）

第三步：焯水后，沥干水分，盛入盘备用。

第五步：酱汁调好后，放一边备用。

第二步：锅内入适量水，加入排骨姜片，焯水一次。

第八步：等待排骨略微上色，外酥。即可。

第十一步：盛入盘，撒上芝麻。开吃啦！