当前位置:首页 > 菜谱大全 > 青瓜醪糟

青瓜醪糟

菜谱编号:036-422
青瓜醪糟是【饕餮餮】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青瓜醪糟”。
青瓜醪糟

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做了个菜炒饭,菜炒饭是要先喝汤滴。做菜炒饭的时候扒了一下冰箱,看见还有半袋醪糟,刚好做菜炒饭还剩下半个胖黄瓜,觉得醪糟和黄瓜的味道还是很配合的,就拿来做个青瓜醪糟好了。

青瓜醪糟主厨:饕餮餮

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
醪糟:半袋青瓜:半个
辅助料用量
清水:200ML--

青瓜醪糟的做法步骤

  • 第二步:去皮的青瓜切丁。
  • 第三步:糟糕!木有拍醪糟的图片,那时候木有想做醪糟的日志呢。那就只能写出来了。
    醪糟倒入锅中,加水200ml。这是老饕的一人量。
  • 第一步:半个青瓜,就是那半个胖黄瓜。先切掉黄瓜皮。
  • 第五步:吃饭先喝汤,苗条又健康。呵呵,真的假的不知道,但是今天吃菜炒饭,很干,是一定要喝汤的了。
  • 第四步:煮开醪糟,放入青瓜丁。煮2-3分钟就好了。
  • 第六步:开饭啦!吃口菜炒饭,喝口清爽的青瓜醪糟,美滴狠昵(佟湘玉陕西方言)
  • 青瓜醪糟做法技巧/窍门/补充说明:

    醪糟(láo,zāo)醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。
    醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其热量高。
    成分
    富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇,而乙醇可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50·108%,乙醇2·105%,粗蛋白质3·789%,糖分27·765%,总酸0·301%(挥发性酸0·031,不挥发酸0·271%),灰分0·085%。
    在川贵黔一带,除了吃以外,生醪糟还有着很重要的用途,那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母”。像四川用醪糟腌的牛皮菜,酸辣之余带着棉甜,实在爽口。而贵州独山的“独山盐酸”则尤为闻名遐迩:于碧绿的青菜和红红的辣椒之间,点缀着雪白的醪糟粒,生脆的菜帮子巨辣无比,缠绵的甜味又使人欲罢不能。南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的“酵头”,所制作的面点松软可口香甜生津,非酵母或酵肥可比。生醪糟还是做菜的上等调料,像醪糟鱼、醪糟茄子等,都是很受欢迎的西南地区的家常菜。

    菜谱标签:饮品
    相关食材:醪糟

    青瓜醪糟菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【饕餮餮】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青瓜醪糟。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜