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戚风蛋糕卷

菜谱编号:036-4
戚风蛋糕卷是【麦格】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕卷”。
戚风蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很营养的早餐^_^

戚风蛋糕卷主厨:麦格

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:75克鸡蛋:3个
辅助料用量
柠檬粉:25克--
调味料用量
白糖:50克盐:2克
黄油:30ML--

戚风蛋糕卷的做法步骤

  • 第五步:划十字或者从下往上搅拌均匀,切勿画圈。
  • 第四步:划十字搅拌均匀后将糊倒入剩下的蛋清中。
  • 第八步:将蛋糕倒扣在烤网上,稍凉后撕去油纸
  • 第十一步:定型后切片即可。
  • 第九步:在随意一面抹上你喜欢的酱料。
  • 第二步:蛋清分三次加糖打至干性发泡。
  • 第三步:取三分之一蛋清加入蛋黄糊中
  • 第一步:鸡蛋回暖,蛋清蛋黄分离。蛋黄打散,分次加入油搅拌均匀,然后倒入柠檬水搅拌均匀,分三次筛入面粉和盐,划十字搅拌均匀成面糊备用。
  • 第六步:将面糊倒入铺上油纸的烤盘中,尽量将表面抹平。
  • 第七步:从高处摔落烤盘几次,震碎大气泡。烤箱175度预热后放入烤盘,15分钟即可。
  • 第十步:用油纸卷起来定型。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的戚风蛋糕卷。

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