第四步：锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。
第十步：锅中放油爆香葱姜碎。
第十一步：下入焯水的所以食材快速翻她。
第十二步：芶入薄芡，加入盐 鸡精调味即可。
第五步：再下入山药和荷兰豆。
第一步：准备好 莲藕 荷兰豆 胡萝卜 木耳 山药。
第六步：下入木耳焯水1分钟。
第七步：直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
第二步：莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。
第三步：山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。
第九步：准备好水淀粉。
第八步：把葱姜切碎。
秋季养生完美的搭配--荷塘小炒
秋季养生完美的搭配--荷塘小炒是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋季养生完美的搭配--荷塘小炒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，多吃一些酸味的食品，适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。
荷塘小炒是以莲藕为主的一道秋季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。秋令时节正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是养胃滋阴、健脾益气的好食材。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 山药：50克 | 荷兰豆：50克 |
| 胡萝卜：50克 | 水发木耳：50克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：2克 | 鸡精：2克 |
| 香油：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤
秋季养生完美的搭配--荷塘小炒做法技巧/窍门/补充说明：
焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。