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水果蛋糕

菜谱编号:364-990
水果蛋糕是【清香绿奶茶??】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果蛋糕”。
水果蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天这么一个水果蛋糕,甜而不腻,是多么的美好。

水果蛋糕主厨:清香绿奶茶??

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:85克油:50克
牛奶:50克鸡蛋:5个
砂糖:75克--
辅助料用量
芒果:适量火龙果:适量
猕猴桃:适量--

水果蛋糕的做法步骤

  • 第一步:把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分的时候一定要注意,千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去,一点点都不行。
  • 第十一步:然后开始蒙面蛋糕顶上抹均匀即可不需要太平。
  • 第七步:电动打蛋器调制低速挡开始打发蛋清,剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体,并出现较粗的气泡时,倒入三分之一的白砂糖,然后继续打发。
  • 第十五步:再放火龙果,猕猴桃。
  • 第四步:第四步低筋粉过筛倒入蛋黄糊。
  • 第十步:这第二层放的是芒果。
  • 第十二步:接下来蛋糕表面用抹刀均匀的分成三份。
  • 第三步:第三部加入牛奶,并搅拌均匀。
  • 第十四步:开始放水果,先放芒果。
  • 第十七步:完成。
  • 第五步:筛入低粉后,用硅胶刮刀成“Z”字型搅拌,一边搅拌一边转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图,非常细腻。
  • 第九步:第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平,铺上适量的火龙果。
  • 第六步:蛋黄糊做好之后,接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前可以先把烤箱调至70度预热。
  • 第八步:当大气泡基本消失的时候,再倒入三分之一的白沙糖。
  • 第十六步:最后一步放上巧克力牌,铺上桌布。
  • 第十三步:准备好裱花嘴,裱自己喜欢的喜欢的花边。
  • 第二步:第二步把植物油倒入蛋黄液中搅拌均匀。
  • 水果蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·夏天来了,蛋黄跟蛋清分离后,可先将蛋清放冰箱冷藏,打发前拿出来,有助于蛋白的打发。
    2·蛋糕尺寸为八寸。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水果蛋糕。

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