菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。不但维生素含量很高，还含有17种氨基酸，并且钙含量接近乳制品。
豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。而且豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。而最有营养的食用方法就是和其他粮食一起吃，混着吃，能大大提高其营养的吸收。
这款鸡蛋玉米豌豆饼，因为加了牛奶，所以吃起来不但有浓浓的玉米香，还会有微微的奶香，再配上一碗燕麦片，一个香味十足的早餐就好了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：少许 | 牛奶：少许 |
| 豌豆粒：少许 | 甜玉米粒：少许 |
| 调味料用量 | |
| 白糖：适量 | -- |
第五步：缓缓加入牛奶，边加边搅拌，以免加得太多。
第九步：不要去铲，等饼底部煎熟以后，只要轻轻晃动锅，饼就自己会滑动。然后翻面煎熟即可。
第七步：平底锅刷一层薄油，开小火，稍微预热一下。
第六步：待鸡蛋面糊比较稀，提起筷子，蛋液会轻松往下滑即可。
第四步：再次搅拌均匀。（这个時候面糊是比较干的）
第八步：倒入一半鸡蛋面糊，转动锅，让鸡蛋糊均匀铺满锅底。
第一步：准备鸡蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。（玉米和豌豆是熟的）
第二步：取少许豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入鸡蛋。
第三步：搅拌均匀以后，加入适量面粉。
诗心片语：
1：如果要做咸的也可以，那就用清水代替牛奶，用盐代替糖。
2：玉米、豌豆和鸡蛋搅拌均匀以后，先加面粉搅拌，然后再加牛奶。这样既方便搅拌，也便于控制牛奶的量。
3：小火煎。（我是全程130度）
4：玉米和豌豆要提前煮熟。
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