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豌豆尖鸡蛋汤

菜谱编号:223-138
豌豆尖鸡蛋汤是【夜魇】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆尖鸡蛋汤”。
豌豆尖鸡蛋汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

重庆的天空依旧阴霾,但是只要心中有阳光,生活永远是美好的,是吗?

安安静静地在家里发呆,看看动漫,看看美剧,做做美食,玩玩游戏。

很好了。

====一转身便是一辈子的分割线====

很清香的豌豆尖,和炒过的鸡蛋一起做汤,简单快捷,味道还好。

感觉放香油不如放猪油香,下次还是放猪油吧。

豌豆尖鸡蛋汤主厨:夜魇

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豌豆尖:一把鸡蛋:一枚
辅助料用量
小葱:适量醋:适量
料酒:适量盐:适量
香油:适量--

豌豆尖鸡蛋汤的做法步骤

  • 第一步:豌豆尖掐去老硬的部分,洗净沥干水备用。
  • 第二步:鸡蛋一枚,调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒,充分打散备用,小葱洗净切葱花备用。(蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。)
  • 第五步:下入豌豆尖,5-10秒后关火,入葱花、适量盐和香油起锅。(个人感觉放香油不如放猪油香,下次放猪油更好喝。)
  • 第三步:热锅冷油,油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液,用筷子翻炒搅散。(炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。)
  • 第四步:倒入适量的水煮开。
  • 豌豆尖鸡蛋汤做法技巧/窍门/补充说明:

    Ps:
    1、豌蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。
    2、炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。
    3、豌豆尖很容易熟,不要煮久,个人感觉放猪油更香。

    相关食材:鸡蛋豌豆豌豆尖

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